Sucré-salé
Pour les amateurs de saveurs contrastées, ce plateau est un grand moment. Offrez-vous ici un apéro inoubliable.
Premier service
Cendré des Prés
Premier temps : observez d’abord le Cendré des Prés. C’est un beau fromage, avec sa fine ligne de cendres de bois d’érable qui le traverse en plein cœur. Puis, goûtez-le et appréciez son crémeux, sa douceur, ses saveurs subtiles de noisette et de foin.
Ciel de Charlevoix
Voici un très beau bleu, comme le Ciel de Charlevoix ! Intense, avec ses arômes de champignon et de crème, il offre en bouche des saveurs rappelant la noisette. On y retrouve également ces notes relevées si caractéristiques aux pâtes persillées.
Cheddar extra fort
Le cheddar Avonlea Clothbound Cheddar de Scott Linkletter est fabriqué avec des techniques ancestrales importées des Îles Britanniques qui lui confèrent une riche saveur traditionnelle. Cette méthode d’enveloppement du fromage aide à préserver l’humidité durant l’affinage. Une autre manière d’apprécier le fromage en provenance de l’Île-du-Prince-Édouard!
Nous suggérons...
Red wine 4
Dark and fruity red
- well structured flavour
- strong notes of over-ripened fruit
- plenty of alcohol and fat overpowering the tannins
e.g. a Chilean Merlot, wines composed of genache, syrah or carignan (a Corbières or a Minervois) - make sure to steer clear of blends that are too tannic
Vin blanc
Blanc rancio moyennement corsé
- très aromatique
- saveurs épicées
- sec, non sucré
ex: Savagnin du Jura, Xérès fino sec ou Manzanilla, Madère blanc sec
