Soirée "Comfort Cheese"
L'hiver nous donne envie d'ambiances chaleureuses et de soirées conviviales. Cette sélection aux saveurs généreuses n'est que la suite logique d'un repas réconfortant!
Premier service
Oka
Le OKA... Nous avons ici affaire à une célébrité ! Ce fromage est connu et recherché pour ses notes fruitées et ses saveurs de noix qui se corsent avec l’âge. Il laisse toujours une belle fraîcheur en bouche.
Tomme de Grosse-Île
Fromage non pasteurisé, à pâte demi-ferme et à croûte brossée. Bien affiné, le Tomme de Grosse-île renferme des arômes de sous-bois avec un léger goût acidulé qui tend vers le fruité. Il dévoile une odeur de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. Il rappelle aussi les notes riches et salées du parmesan.
Nous suggérons...
Vin rouge
Rouge peu corsé, aux aromes de fruits rouges
- tanins discrets
- légèrement fruité
- saveurs de cerises et de groseilles
e.g. Vin de Loire, Bourgueil, Chinon ou Gamay de Touraine
White wine
Aromatic and well-rounded white
- nice balanced of acidity
- vanilla, candied orange or pineapple flavours
e.g. a Chardonnay from California or Chili, a Viognier or a white Bordeaux (Pessac Léognan)
