Une touche de miel
Fromages et miel, est-ce possible? Absolument. Laissez-vous tenter et constatez vous-même combien cette combinaison est un délice...
Premier service
Cheddar extra fort
Le cheddar Avonlea Clothbound Cheddar de Scott Linkletter est fabriqué avec des techniques ancestrales importées des Îles Britanniques qui lui confèrent une riche saveur traditionnelle. Cette méthode d’enveloppement du fromage aide à préserver l’humidité durant l’affinage. Une autre manière d’apprécier le fromage en provenance de l’Île-du-Prince-Édouard!
Suisse
Le suisse est un fromage doux au goût prononcé de noix que l’on peut utiliser de mille et une façons en cuisine. Grâce à ses propriétés de fonte remarquables, il convient parfaitement aux petits plats du déjeuner, aux sandwiches et surtout aux fondues. En outre, les fromages à pâte ferme tels que le suisse se dégustent seuls comme hors-d’œuvre ou goûter.
Cendré des Prés
Premier temps : observez d’abord le Cendré des Prés. C’est un beau fromage, avec sa fine ligne de cendres de bois d’érable qui le traverse en plein cœur. Puis, goûtez-le et appréciez son crémeux, sa douceur, ses saveurs subtiles de noisette et de foin.
Nous suggérons...
Hydromel
Vin de miel, sucré mais équilibré
- gourmand, long en bouche
- bouche moelleuse
- notes de cire d'abeille et de fleurs blanches
ex. : hydromel du Québec
Vin moelleux
Vin de vendanges tardives
- moyennement corsé
- très aromatique (miel, abricots secs)
- équilibre entre fraicheur et douceur
ex: Select late Harvest d'Ontario, Coteaux du layon, Saint Croix du Mont
