Le yogourt
Le yogourt : mythes et vérités
- Variantes graphiques : yaourt et yoghourt.
- On croit depuis longtemps que la consommation de yogourt augmente la durée de vie et de nombreuses recherches auraient étudié ce phénomène. Les Bulgares en particulier consomment de grandes quantités de produits laitiers de culture et jouissent d’une très longue durée de vie.
- Les bactéries dans le yogourt produisent de l’acide lactique en raison de la présence du lactose dans le lait. De nombreuses personnes intolérantes au lactose peuvent ainsi tolérer le yogourt fait de cultures bactériennes actives.
