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SujetsLa crème
À chacun sa crème- Crème légère 5 % ou 6 % ou mélange de crème et de lait pour le café
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La conservation de la crème
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La crème glacée
À chacun sa crème glacéeL’histoire de la crème glacée
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La conservation de la crème glacée
Conseils pratiques
La crème glacée : mythes et vérités
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Le yogourt
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Le yogourt : mythes et vérités
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Le beurre
À chacun son beurreL'histoire du beurre
La fabrication du beurre
La conservation du beurre
Conseils pratiques
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- Comment faire fondre le beurre
- Comment mesurer le beurre
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- Comment utiliser le beurre dans les sautés ou la poêle
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- Comment servir le beurre en beauté
Glossaire du beurre
Le fromage
L’histoire du fromage- Le fromage à travers les âges
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- Le fromage canadien aujourd’hui
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- Pour éviter le gaspillage
- Étape 1 : Caillage
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- Croûtes
- Traitement du lait
Glossaire du fromage
Le lait 100% canadien
À propos du symbole Lait 100% canadienDe la ferme à la table
Le lait
Programme du lait des écoles élémentaires- Le Programme du lait des écoles élémentaires (Ontario)
- Le Programme du lait des écoles élémentaires (Maritimes)
- Lait entier
- Laits partiellement écrémés
- Lait écrémé
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- Lait cru ou non pasteurisé
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L'histoire du lait
À propos du lait 100% canadien
Tout sur le lait au chocolat
- Les éléments nutritifs contenus dans le lait au chocolat
- Le lait au chocolat et les enfants
- Lait au chocolat: boisson de récupération idéale
Glossaire laitier
