Boulettes de viande à la sauce aigre-douce
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1995. Ceci est la recette de Boulettes de viande à la sauce aigre-douce .
- Préparation : 10 min - 15 min
- Cuisson : 1 h
Ingrédients
- Boulettes de viande
- 1 lb (450 g) de bœuf haché maigre
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 œuf battu légèrement
- 1/4 tasse (60 ml) de chapelure
- 1/4 tasse (60 ml) de lait
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- Sauce aigre-douce
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais haché ou râpé
- 2 tasses (500 ml) de ketchup
- 1 tasse (250 ml) de soda au gingembre
- Une pincée de flocons de piment fort - facultatif
- 3 c. à soupe (45 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
- 1 tasse (250 ml) de lait
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Préparation
Boulettes de viande
Mélanger le bœuf haché avec l'ail, l'œuf, la chapelure, le lait, le sel et le poivre. Façonner des boulettes d'1 po (2 1/2 cm). Réserver.
Sauce aigre-douce
Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'ail et le gingembre. Cuire de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes, mais sans coloration. Ajouter le ketchup, le soda au gingembre, les flocons de piment fort, le sucre et la sauce soya. Amener à ébullition. Ajouter le lait. Chauffer. La sauce pourrait sembler se séparée.
Amener la sauce à ébullition et y ajouter les boulettes de viande. Réduire le feu. Cuire à feu doux, à découvert, 1 heure, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient tendres et que la sauce soit épaisse. Servir sur du riz.
