Muffins double son

Name: Muffins double son
Yield: 12 muffins
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier; 1 tasse (250 ml) de farine tout usage; 1/3 tasse (80 ml) de son de blé; 1/3 tasse (80 ml) de son d'avoine; 1/3 tasse (80 ml) de cassonade tassée; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte; 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue; 1 oeuf; 1 tasse (250 ml) de lait; 1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu; 2 c. à soupe (30 ml) de mélasse; 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs; 1/2 tasse (125 ml) de graines de sésame; 1 tasse (250 ml) de carottes râpées

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1991. Ceci est la recette de Muffins double son .

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Portions 12 muffins

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1/3 tasse (80 ml) de son de blé
1/3 tasse (80 ml) de son d'avoine
1/3 tasse (80 ml) de cassonade tassée
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1 oeuf
1 tasse (250 ml) de lait
1/3 tasse (80 ml) de beurre fondu
2 c. à soupe (30 ml) de mélasse
1/2 tasse (125 ml) de raisins secs
1/2 tasse (125 ml) de graines de sésame
1 tasse (250 ml) de carottes râpées

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Préparation

Mélanger les farines, le son de blé, le son d'avoine, la cassonade, la poudre à pâte et la cannelle moulue. Bien mélanger.

Mélanger l'œuf avec le lait, le beurre fondu et la mélasse. Incorporer les raisins secs, les graines de sésame et les carottes râpées. Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Éviter de trop remuer.

Déposer la pâte (à l'aide d'une cuillère à crème glacée) dans 12 moules à muffins beurrés ou tapissés de moules en papier. Cuire dans un four préchauffé à 400 °F (190 °C), 25 minutes. Refroidir les muffins dans les moules 5 minutes. Retirer les muffins et les laisser refroidir sur une grille.