Barres gloires du matin

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser un moule en métal allant au four de 13 x 9 po (3 l) de papier d'aluminium, en laissant dépasser le papier de 2 po (5 cm) aux extrémités. Badigeonner légèrement le papier d'aluminium de beurre.

Dans un bol, mélanger les céréales de son, la carotte, le lait, l'ananas et le yogourt; laisser reposer 5 minutes. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer l'œuf et le miel dans la préparation au lait. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter.

Étendre dans le moule préparé, en lissant le dessus. Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans le moule, sur une grille. En se servant du papier d'aluminium qui dépasse, retirer du moule et couper en barres.

On peut emballer les barres individuellement dans de la pellicule de plastique, puis les congeler dans un contenant hermétique ou un sac de congélateur, jusqu'à 2 mois. Décongeler à température ambiante ou au micro-ondes, en mode décongélation (30 %), environ 1 minute par barre.

Pour les audacieux : Parsemer la pâte de ½ tasse (125 ml) de noix de coco râpée et sucrée, de noix hachées, de graines de citrouille verte ou de graines de tournesol avant la cuisson.