Beurres à badigeonner pour barbecue
- Plat Sauces, trempettes et tartinades
- Temps de préparation 2 - 10 min
- Temps de congélation 1 h
- Donne 175 ml, 3/4 tasse
Préparation
Ce qu'il vous faut
Beurre à la moutarde :
1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
1/4 tasse (50 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu
Beurre Teriyaki :
1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
1/4 tasse (50 ml) de sauce teriyaki en bouteille ou de sauce soya
1 gousse d'ail, hachée
Beurre aux fines herbes et citron :
1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
1/4 c. à thé (1 ml) de zeste de citron râpé
1/4 tasse (50 ml) de jus de citron
2 c. à thé (10 ml) de mélange en poudre pour bouillon au poulet
1 c. à thé (5 ml) de fines herbes (romarin, origan, thym, aneth ), facultatif
Beurre au Parmesan-bacon :
4 tranches de bacon
1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
2 c. à soupe (30 ml) de Parmesan canadien râpé
1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette hachée fin
Instructions
Beurre à la moutarde :
Mélanger le beurre et le reste des ingrédients. Utiliser pour badigeonner le jambon, le boeuf, l'agneau ou les pommes de terre.
Beurre Teriyaki :
Mélanger le beurre et le reste des ingrédients. Utiliser pour badigeonner le poulet, le porc, le poisson ou les légumes.
Beurre aux fines herbes et au citron :
Mélanger le beurre et le reste des ingrédients. Utiliser pour badigeonner les pommes de terre, les courgettes, les brochettes de légumes ou les crustacés.
Beurre au Parmesan-bacon :
Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter en réservant 1 c. à thé (5 ml) de gras. Émietter le bacon. Mélanger le beurre, le bacon émietté, le gras de bacon réservé, le Parmesan canadien et la ciboulette. Façonner en cylindre. Envelopper et réfrigérer 1 heure pour marier les saveurs.
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Ces beurres se conservent au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
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