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Beurres trempettes pour «Festival de homards»
- Plat Sauces, trempettes et tartinades
- Temps de préparation 5 min
Préparation
Ce qu'il vous faut
Beurre trempette classique :
1 tasse
(250 ml)
de beurre
Beurre trempette à la Cajun :
1/2 tasse
(125 ml)
de beurre
3 c. à soupe
(45 ml)
de sauce forte du genre Louisiana ou au goût
1 c. à thé
(5 ml)
de sauce Worcestershire
1 c. à thé
(5 ml)
de vinaigre de cidre
Beurre trempette au citron et à l'ail :
1/2 tasse
(4 ml)
de beurre
3/4 c. à thé
(4 ml)
de zeste de citron, râpé
2 c. à soupe
(30 ml)
de jus de citron
2
gousses d'ail, hachées finement
1 c. à soupe
(15 ml)
de ciboulette, hachée
Instructions
Beurre trempette classique
Faire fondre le beurre au micro-ondes; éviter de remuer. Écumer. Laisser reposer pendant 5 minutes. Garder le beurre jaune transparent et jeter le résidu laiteux. Réchauffer le beurre clarifié et servir chaud comme trempette avec du homard cuit à la vapeur.
Beurre trempette à la Cajun
Faire fondre le beurre. Écumer. Incorporer la sauce forte, la sauce Worcestershire et le vinaigre. Servir chaud comme trempette avec du homard cuit à la vapeur.
Beurre trempette au citron et à l'ail
Faire fondre le beurre. Écumer. Incorporer le zeste de citron, le jus de citron, l'ail et la ciboulette. Saler et poivrer au goût. Servir chaud comme trempette avec du homard cuit à la vapeur.
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