Biscuits brownies au double chocolat

Name: Biscuits brownies au double chocolat
Yield: 5 - 6 dz biscuits
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli; 1 3/4 tasse (430 ml) de sucre; 2 oeufs; 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille; 3 tasses (750 ml) de farine tout usage; 1 tasse (250 ml) de cacao; 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte; 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1 tasse (250 ml) de lait; 1 1/2 tasse (375 ml) de brisures de chocolat mi-sucrées; 3/4 tasse (180 ml) de pacanes rôties et hachées

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2002. La saveur incomparable des brownies au chocolat dans un biscuit moelleux donne un délice exquis !

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Portions 5 - 6 dz biscuits

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
1 3/4 tasse (430 ml) de sucre
2 oeufs
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
3 tasses (750 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de cacao
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de lait
1 1/2 tasse (375 ml) de brisures de chocolat mi-sucrées
3/4 tasse (180 ml) de pacanes rôties et hachées

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer légèrement deux grandes plaques à biscuits ou les enduire d'huile en vaporisateur.

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre. Incorporer les œufs, un à la fois et l'extrait de vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel; incorporer à la préparation aux œufs, en alternant avec le lait, à raison de 3 ajouts d'ingrédients secs et 2 ajouts de lait. Incorporer les brisures de chocolat et les pacanes.

Déposer des cuillerées combles de pâte (15 ml) sur les plaques préparées, avec au moins 2 pouces de distance entre chaque. Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre soit mou.

Variante

Biscuits brownies Forêt-NoireOmettre les pacanes. Ajouter 1 tasse (250 ml) de cerises séchées à la pâte.

Astuces

Pour préparer d'avance : déposer la pâte sur les plaques à biscuits et congeler jusqu'à fermeté; transférer dans un contenant hermétique; congeler jusqu'à 3 mois. Déposer la pâte surgelée sur les plaques; laisser reposer à température ambiante 10 minutes; cuire au four tel qu'indiqué. Augmenter le temps de cuisson à 12 minutes si nécessaire.

Conseil santé : Lait et biscuits ! Savourer un verre de lait avec ces biscuits est un excellent moyen de consommer les 2 à 4 portions quotidiennes de produits laitiers recommandées par le Guide alimentaire canadien.