Biscuits de pain d'épices au beurre

Plat Desserts et confiseries
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 8 - 12 min
Temps de réfrigération 30 min
Donne 24 biscuits

Préparation
Valeur nutritive
Commentaires (16)

Préparation

Ce qu'il vous faut

3/4 tasse (180 ml) de beurre non salé, à température ambiante

1/2 tasse (125 ml) de sucre ou de cassonade

1 oeuf

2 c. à soupe (30 ml) de lait

1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille

1 1/2 tasse (375 ml) de farine

1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue

1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu

1/4 c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium

Garnitures :

Glaçage et bonbons variés

Instructions

Fouetter le beurre avec le sucre ou la cassonade jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et incorporer l'oeuf.

Mélanger le lait avec la vanille. Ajouter ce mélange à la pâte.

Mélanger la farine avec les épices et le bicarbonate de sodium et les ajouter en tamisant au-dessus du bol de pâte. Former une boule, bien envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Sur une surface farinée, abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à 1/5 po (0,5 cm) d'épaisseur et tailler les biscuits à l'emporte-pièce.

Déposer sur une plaque à pâtisserie non beurrée et cuire au four de 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille. Décorer des glaçages de couleur et des bonbons. Conserver les biscuits dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité.

Conseils

Variantes
Aux noisettes
Remplacer 1/3 tasse (80 ml) de farine par des noisettes moulues ou d'autres noix.

Au citron ou à l'orange
Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de zestes de citron ou d'orange, hachés finement.

Au cacao
Remplacer 1/4 tasse (60 ml) de farine par du cacao.

Au café
Dissoudre 1 c. à soupe (15 ml) de café instantané dans le lait.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 204 calories
Protéines : 2 g
Glucides : 21 g
Fibres : 0,5 g
Lipides : 12 g
Sodium : 107 mg
Calcium : 1 % / 13 mg

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Laurance
2 décembre 2011

Je dirais meme quatre fois plus d'épices! C'est du pain D'ÉPICES,pas des biscuits a rien!
Louane
2 décembre 2011

Mettre deux fois plus de tout les épices! Il ne faut jamais se fié aveuglément a une recette comme sur ordinateur. Il faut aussi mettre moins de beurre,plus de farine,laisser plus longtemps au réfrigérateur, BIEN fariner le plan de travail... Bref vous pouvez faire cette recette avec ces conseils!
Marie-Andrée
5 décembre 2010

J'aurais aimé lire les commentaires avant de les préparer. Ils manquent vraiment d'épices dans la recette. Bon goût pour des sablés...
Caroline
23 août 2010

le gout manque de punch....je fais ces genre de biscuits avec ma fille de 2 ans qui adore les emporte pieces elle est très fière de ses biscuits...J'ai ajouter de la farine...la pâte est beaucoup trop humide. Je crois que nous n'avons pas encore trouver LA recette de cookie man!
Julie
1 janvier 2010

Je ne sais pas ce qui s'est passé, mais les biscuits avaient un goût affreux. Je ne conseille pas cette recette...
véronique
23 décembre 2009

Après avoir lu les commentaires...j'ai décidé de mettre 1 c. à thé de gingembre!! ça donne + de goût :)
Karine
23 décembre 2009

Ces biscuits manquent de goût... j'avoue être très décue :(
Je crois que je vais devoir les jeter. Je ne conseille pas cette recette malheureusement.
Karine
23 décembre 2009

Ces biscuits manquent de goût... j'avoue être très décue :(
Je crois que je vais devoir les jeter. Je ne conseille pas cette recette malheureusement.
Amanda
20 décembre 2009

conseil # 1. Faire refroidir la pâte pour au moins une heure. 30 min n'est pas suffisant.

conseil #2. avant de rouler la pâte, assurez vous de l'enfariner, sinon ca colle. BCP de farine

Finalement, mes biscuits ont vraiment gonflés et leurs formes n'était pas aussi définies. Je ne sais pas pourquoi ?
Si vous avez des suggestions....
Caroline
20 décembre 2009

J'ai fait la recette avec ma fille de 3 ans, super beaux moments
Par contre je la trouve pas assez épicée
lilianne
18 décembre 2009

Ses biscuits, c'est de la merde, ils goûtent pas bon et font grossirs.
lilianne
18 décembre 2009

Ses biscuits, c'est de la merde, ils goûtent pas bon et font engrêsser
carol
4 décembre 2009

super bon ces biscuits! puis facile en plus
carol
4 décembre 2009

super bon ces biscuits! puis facile en plus
Falonne
3 décembre 2009

Je n'ai pas encore gouter les biscuits que je vais faire mes j'espere que le resultat sera super!!
Falonne
3 décembre 2009

Je n'ai pas encore gouter lkes biscuits que je vais faire mes jespere que le resultat sera super!!