Boulettes de veau au romarin farcies de Cheddar

Plat Hors d'oeuvres et amuse-gueules
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Donne 8 portions

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

Sauce :

1/2 tasse (125 ml) de jus de canneberges

1/2 tasse (125 ml) de canneberges, fraîches ou surgelées

3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable

Set et poivre du moulin, au goût

Boulettes de viande :

1 lb (454 g) de veau haché maigre

1 oeuf, battu

1 tranche de pain de blé entier, émiettée

2 c. à thé (10 ml) de romarin frais, haché

5 oz (150 g) de Cheddar Moyen en bloc, coupé en cubes de ¼ po (0,75 cm)

Instructions

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

Dans une petite poêle, amener le jus de canneberges, les canneberges fraîches et le sirop d’érable à ébullition. Cuire de 8 à 10 minutes.

Réduire la préparation en purée, jusqu’à consistance lisse, et assaisonner de sel et poivre. Mettre de côté, en conservant au chaud ou à température ambiante.

Dans un bol, mélanger le veau avec l’œuf, les miettes de pain et le romarin. Assaisonner généreusement.

Façonner de petites boulettes de viande en enrobant les cubes de fromage avec la préparation de viande; le fromage doit être complètement recouvert.

Disposer les boulettes de viande sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et déposer au four, sur la grille du haut; cuire de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et complètement cuites. Attention : ne pas cuire trop longtemps, car le fromage fondra et s’écoulera des boulettes.

Servir chaud, avec la sauce aux canneberges pour tremper.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 204 calories
Protéines : 17 g
Glucides : 9 g
Matières grasses : 11 g
Fibres : 0,6 g
Sodium : 208 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 14 % / 158 mg
Vitamine B12 : 50 %
Zinc : 31 %
Sélénium : 21 %
Phosphore : 21 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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