Brochettes au boeuf et au fromage Bleu

Plat Hors d'oeuvres et amuse-gueules
Temps de préparation 50 min
Temps de cuisson 7 - 8 min
Donne 32 portions

Préparation
Valeur nutritive
Commentaires (5)

Préparation

Ce qu'il vous faut

32 brochettes miniatures

1/2 chacun: gros poivron rouge, vert et jaune, coupé en 32 carrés de ¾ po (2 cm)

1/2 gros oignon rouge, coupé en 32 morceaux

3/4 (340 g) de surlonge de boeuf, coupée en cubes de ¾ po (2 cm)

2 c. à soupe (30 ml) de persil, fraîchement haché

2 c. à soupe (30 ml) , d’huile de canola

2 c. à soupe (30 ) de vinaigre balsamique

Sel et poivre du moulin

3 oz (90 g) de fromage Bleu canadien, tranché ou émietté

Instructions

Pré-tremper les brochettes dans l’eau.

Dans un contenant peu profond muni d’un couvercle, ajouter le persil, l’huile et le vinaigre balsamique. Assaisonner généreusement.

Déposer les cubes de poivrons, d’oignon et de boeuf dans le contenant, poser le couvercle et secouer vigoureusement pour bien enrober de marinade. Laisser reposer dans la marinade au moins 30 minutes, ou jusqu’au lendemain.

Préparer les brochettes en enfilant un carré de poivron, un morceau d’oignon et un cube de boeuf sur chaque brochette.

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

Déposer les brochettes marinées sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.

Ganir du fromage Bleu et cuire de 7 à 8 minutes pour une cuisson moyenne, ou au goût. Déguster pendant qu’elles sont encore chaudes.

Conseils

Fromages canadiens : Cheddar vieilli, Provolone vieilli, Gouda vieilli.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 147 calories
Protéines : 12 g
Glucides : 3 g
Matières grasses : 9 g
Fibres : 0,6 g
Sodium : 202 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 7 % / 74 mg
Vitamine C : 50 %
Sélénium : 29 %
Vitamine B12 : 27 %
Zinc : 23 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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13 février 2012

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12 février 2012

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10 février 2012

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10 février 2012

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Kimberly
9 février 2012

dit :C’est muhuearelsement l’apanage de nombreux (trop nombreux) livres de cuisine… On se dit que l’on va y arriver (bah oui, pourquoi pas ?) et tout bien considéré, en jaugeant les ingrédients, on se demande comment obtenir un résultat… comme sur la photo ; voire un résultat tout court.C’est à croire que les auteurs ne veulent absolument pas transmettre les acquis, c’est dommage et ce n’est pas ainsi que j’envisage la cuisine. Personnellement, j’estime qu’un livre, tout beau et bien mis en page qu’il soit, n’est pas utile s’il faut commencer à regarder ailleurs, interroger les autres ou encore y aller au flanc pour tenter de réussir la recette présentée.