Carrés fondants au chocolat et aux canneberges

Name: Carrés fondants au chocolat et aux canneberges
Yield: 24 - 36 barres
Ingredients: Croûte; 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage; 1/2 tasse (125 ml) de sucre granulé; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli; 1/4 tasse (50 ml) de lait; Garniture; 1 2/3 tasse (400 ml) de sucre granulé; 1/2 tasse (125 ml) de poudre cacao non sucrée; 2 c. à table (30 ml) de farine tout usage; 1 tasse (250 ml) de lait; 3 œufs; 1/4 tasse (50 ml) de beurre fondu; 2 c. à thé (10 ml) de vanille; 1 tasse (250 ml) de canneberges séchées

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2012. Une bouchée de ces carrés fondants soutirera des exclamations de délice et des requêtes pour obtenir la recette! Ces carrés sont parfaits pour les soupers-partage, les fêtes et les dîners à emporter.

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Portions 24 - 36 barres

Ingrédients

Croûte
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de sucre granulé
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
1/4 tasse (50 ml) de lait
Garniture
1 2/3 tasse (400 ml) de sucre granulé
1/2 tasse (125 ml) de poudre cacao non sucrée
2 c. à table (30 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de lait
3 œufs
1/4 tasse (50 ml) de beurre fondu
2 c. à thé (10 ml) de vanille
1 tasse (250 ml) de canneberges séchées

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser de papier d’aluminium une plaque à biscuits en métal de 13 x 9 po (3 l), en laissant le papier dépasser de 2 po (5 cm) aux extrémités; beurrer légèrement le papier d’aluminium.

Croûte : Dans un grand bol, combiner la farine avec le sucre, le sel et le beurre; en utilisant vos doigts ou un coupe-pâte, incorporer le beurre à la farine jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et que la préparation commence à former des grumeaux. Ajouter le lait et remuer avec une fourchette jusqu’à obtention d’une pâte molle. Rassembler la pâte par poignées et la laisser tomber au fond de la plaque préparée. Avec les doigts enfarinés, presser la pâte uniformément au fond de la plaque et à hauteur de 1/4 po (0,5 cm) sur les côtés. Cuire au four 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le dessus soit ferme.

Garniture : Dans un autre bol, fouetter le sucre avec le cacao et la farine; verser graduellement le lait en remuant. Incorporer les œufs, le beurre et la vanille en fouettant, jusqu’à consistance homogène; incorporer les canneberges séchées. Verser sur la croûte chaude et étendre uniformément.

Cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit uniformément gonflée et que le centre bouge un petit peu lorsqu’on bouge la plaque. Laisser refroidir complètement dans la plaque, sur une grille. En se servant des extrémités du papier d’aluminium, retirer de la plaque et transférer sur une planche à découper; couper en carrés ou en barres.

Astuces

Astuce pour les enfants : Les enfants peuvent aider à préparer la croûte – elle est facile à réussir, alors laissez les préparer la pâte et la presser dans le plat. Ils peuvent aussi vous aider à fouetter les ingrédients pour la garniture

Remplacer la moitié ou la totalité des canneberges par des bleuets séchés. Après avoir coupé les carrés, arroser le dessus de chocolat fondu blanc ou noir.