Charlotte anglaise aux framboises

Name: Charlotte anglaise aux framboises
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 paquet (de 4 portions) de mélange à pouding à la vanille; 3 1/4 tasses (810 ml) de lait; 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille; 1 paquet de 15 oz (425 g) de framboises surgelées décongelées; 4 petits paquets de 9 oz (285 g) de roulés à la gelée; 1/3 tasse (80 ml) de xérès (facultatif); Crème 35 % fouettée pour la garniture; si désiré

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1980. Si Noël est pour vous une fête traditionnelle, elle évoque probablement des images d'un Noël victorien, avec du houx, des chants chorales et de bons souhaits. La Charlotte est un dessert anglais classique et cette recette est conçue pour être servie lors d'une réception des Fêtes, tout en étant facile et rapide à préparer.

Préparation : 1 h
Réfrigération: 4 h - 8 h

Portions 8 portions

Ingrédients

1 paquet (de 4 portions) de mélange à pouding à la vanille
3 1/4 tasses (810 ml) de lait
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 paquet de 15 oz (425 g) de framboises surgelées décongelées
4 petits paquets de 9 oz (285 g) de roulés à la gelée
1/3 tasse (80 ml) de xérès (facultatif)
Crème 35 % fouettée pour la garniture, si désiré

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Préparation

Cuire le pouding selon les directives de l'emballage, en utilisant le lait. Incorporer l'extrait de vanille, couvrir la surface et refroidir complètement.

Égoutter les framboises, en conservant le sirop. Trancher chaque roulé à la gelée en 5 morceaux. Tapisser le fond et les côtés d'un bol à charlotte de 6 tasses/1,5 l des tranches de roulés, en mettant 5 tranches de côté. Badigeonner les tranches d'une partie du sirop réservé (on peut remplacer une partie du sirop par du xérès).

Déposer la moitié des framboises sur le dessus et couvrir des 5 tranches mises de côté. Badigeonner les tranches de sirop de framboises ou de xérès. Garnir du reste des framboises. Remuer le pouding jusqu'à consistance homogène; verser sur les fruits et les rouleaux.

Réfrigérer plusieurs heures. Garnir de crème fouettée sucrée si désiré.