Charlotte anglaise traditionnelle

Plat Desserts et confiseries
Temps de préparation 20 min
Temps de réfrigération 3 h
Donne 10 à 12 portions

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

1 gâteau de Savoie de 9 po (23 cm) ou 24 doigts de dame

2 c. à soupe (30 ml) de confiture de fraises ou de framboises

1/4 tasse (60 ml) de xérès ou de jus d'orange

1 Paquet de 10 oz (300 g) de fraises surgelées non sucrées, décongelées

1 Paquet de 10 oz (300 g) de framboises surgelées non sucrées, décongelées

1/4 tasse (60 ml) de sucre, divisé

2 tasses (60 ml) de sucre, divisé

2 tasses (500 ml) de crème à fouetter véritable 35 %

1 boîte de 14 oz (398 ml) de crème pâtissière

1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Amandes effilées, grillées

Cerises confites rouges et vertes, coupées en quatre

Instructions

Couper le gâteau de Savoie en tranches minces. Disposer la moitié des tranches au fond d'une grande coupe à charlotte ou d'un grand bol en verre. Recouvrir de confiture et arroser de la moitié du xérès. Disposer le reste des tranches de gâteau dans le bol et arroser du reste de xérès.

Mélanger ensemble les fraises et les framboises. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de sucre aux baies décongelées et remuer délicatement. Déposer les baies à la cuillère sur les tranches de gâteau dans le bol. Fouetter 1/2 tasse (125 ml) de crème jusqu'à consistance légère. Incorporer la crème pâtissière dans la crème en pliant. Déposer la préparation de crème pâtissière à la cuillère sur la couche de fruits.

Fouetter le reste de la crème, le sucre réservé et la vanille jusqu'à consistance légère. En recouvrir la crème pâtissière à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.

Mettre au frais au moins 3 heures ou toute la nuit. Décorer d'amandes et de cerises confites.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 400 calories
Protéines : 6 g
Glucides : 56 g
Matières grasses : 17 g
Fibres : 1,6 g
Sodium : 155 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 7 % / 76 mg
Vitamine A : 20 %
Vitamine B12 : 20 %
Riboflavine : 19 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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