Chaudrée de poisson au Cheddar
- Plat Soupes et potages
- Temps de préparation 10 min
- Temps de cuisson 25 min
- Donne 8 à 10 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
6 tranches de bacon, hachées
1/2 tasse (125 ml) de chacun des ingrédients suivants : céleri tranché finement, oignon haché
1 paquet de 14 oz (400 g) de filets de poisson surgelés, partiellement décongelés
2 tasses (500 ml) de pommes de terre crues, pelées et coupées en dés
2 boîtes de 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet
1/4 c. à thé (1 ml) de thym moulu
1 feuille de laurier
1/2 tasse (125 ml) de beurre
1/3 tasse (75 ml) de farine tout usage
4 tasses (1 litre) de lait
2 tasses (500 ml) de fromage Cheddar* canadien râpé
Instructions
Dans une grande casserole, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. L'égoutter avec une écumoire et le réserver. Dans la graisse de bacon, à feu moyen, faire cuire le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Couper le poisson en morceaux de 1/2 po (1 cm). Les ajouter à la casserole avec les pommes de terre, le bouillon de poulet, le thym et le laurier. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Entre-temps, dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter la farine; mélanger. Incorporer graduellement le lait.
Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe.
Retirer du feu; ajouter le Cheddar canadien et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer cette sauce à la préparation au poisson. Retirer la feuille de laurier; saler et poivrer au goût. Garnir du bacon réservé et servir.
Voir les plus récents conseils ou ajouter le vôtreValeur nutritive
Par portion
Énergie : 397 calories
Protéines : 21 g
Glucides : 16 g
Matières grasses : 28 g
Calcium : 28 % (de l'apport quotidien recommandé)
Fibres : 1 g
Sodium : 584 mg
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Variantes
* Variez la saveur de cette soupe en remplaçant le Cheddar par d'autres sortes de fromages canadiens : Fontina, Gouda, Brick ou Colby.
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