Chaudrée de poisson au Cheddar
- Plat Soupes et potages
- Temps de préparation 10 min
- Temps de cuisson 25 min
- Donne 8 à 10 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
Instructions
Dans une grande casserole, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. L'égoutter avec une écumoire et le réserver. Dans la graisse de bacon, à feu moyen, faire cuire le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Couper le poisson en morceaux de 1/2 po (1 cm). Les ajouter à la casserole avec les pommes de terre, le bouillon de poulet, le thym et le laurier. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Entre-temps, dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter la farine; mélanger. Incorporer graduellement le lait.
Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe.
Retirer du feu; ajouter le Cheddar canadien et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer cette sauce à la préparation au poisson. Retirer la feuille de laurier; saler et poivrer au goût. Garnir du bacon réservé et servir.
Conseils
* Variez la saveur de cette soupe en remplaçant le Cheddar par d'autres sortes de fromages canadiens : Fontina, Gouda, Brick ou Colby.
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Par portion
Énergie : 397 caloriesProtéines : 21 g
Glucides : 16 g
Matières grasses : 28 g
Calcium : 28 %
Fibres : 1 g
Sodium : 584 mg
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