Côtelettes de porc au parmesan avec salade à la vinaigrette ranch

Oublier les recettes traditionnelles de Pâques cette année et célébrez l’arrivée du printemps avec cette délicieuse recette qui vous fera saliver. Utiliser des côtelettes de porc avec l’os aide à conserver les saveurs durant la cuisson.

Plat Plats principaux
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
Donne 4 servings

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

1 oeuf

1/4 tasse (50 ml) de lait

Pincée de poivre

1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien, finement râpé

1/3 tasse (75 ml) de chapelure sèche assaisonnée

2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) de feuilles d’origan séchées

4 côtelettes de porc maigres, avec os (environ 1 ¼ lb/625 g)

Romaine avec vinaigrette ranch :

3 c. à soupe (45 ml) de babeurre

2 c. à soupe (30 ml) chaque, crème sûre et mayonnaise

1 c. à soupe (15 ml) de persil italien, haché finement

1 petite gousse d’ail, hachée finement

1/2 c. à thé (2 ml) de feuilles de thym ou d’aneth, séchées

Pincée de sel

9 tasses (2.25 l) de laitue romaine déchirée

Instructions

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une plaque à biscuits de papier d’aluminium et graisser légèrement d’huile végétale.

Dans un plat peu profond, fouetter l’œuf avec le lait et le poivre, jusqu’à consistance mousseuse. Dans un autre plat peu profond, mélanger le fromage avec la chapelure, la farine et l’origan. Tremper chaque côtelette dans la préparation aux œufs, des deux côtés, et égoutter l’excédent. Déposer dans la préparation au fromage et presser des deux côtés pour bien enrober. Déposer les côtelettes de porc sur la plaque à biscuits préparée.

Cuire au four environ 12 minutes, ou jusqu’à ce que les côtelettes soient légèrement dorées et qu’il ne reste qu’un soupçon de rose à l’intérieur. Allumer le grilloir et griller les côtelettes environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient brun doré.

Salade ranch : Entre-temps, dans un grand bol, fouetter le babeurre avec la crème sûre, la mayonnaise, le persil, l’ail, le thym et le sel. Ajouter la laitue romaine et remuer pour bien enrober. Servir avec les côtelettes de porc.

Conseils

Substitute boneless pork chops for the bone-in pork chops.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 381 calories
Protéines : 30 g
Glucides : 15 g
Lipides : 22 g
Fibres : 3,3 g
Sodium : 427 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 22 % / 237 mg
Folate : 90 %
Sélénium : 84 %
Thiamine : 69 %
Vitamine C : 55 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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