Crème aux asperges
- Plat Soupes et potages
- Temps de préparation 10 min
- Temps de cuisson 20 min
- Donne 6 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
Instructions
Jeter la partie blanche des asperges; bien rincer à l'eau froide. Couper en morceaux de 1 po (2,5 cm). Déposer dans une casserole, avec le bouillon et l'oignon. Amener à ébullition à feu moyen. Réduire le feu; mijoter, à couvert, 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Réserver quelques asperges pour la garniture.
Mettre les asperges et le bouillon dans un mélangeur. Couvrir et réduire en purée, jusqu'à consistance homogène.
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre; incorporer la farine. Ajouter le lait graduellement. Cuire et remuer à feu moyen, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe.
Incorporer la purée d'asperges. Saler et poivrer au goût. Réchauffer à température de service. Garnir avec les asperges réservées.
Conseils
Ou substituer 2 paquets (300 g chaque) d'asperges surgelées. Augmenter la quantité de lait à 4 tasses (1 l).
Donne : environ 7 tasses (1,75 l).
Valeur nutritive
Par portion
Énergie : 158 caloriesProtéines : 7 g
Glucides : 13 g
Matières grasses : 9 g
Fibres : 1,2 g
Sodium : 420 mg
Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette
Élément nutritif (% VQ)*
Calcium :
15 %
/
162
mg
Folate :
36 %
Vitamine D :
28 %
Vitamine B12 :
20 %
Riboflavine :
19 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.
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