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Crème brûlée canadienne
- Plat Desserts et confiseries
- Temps de préparation 10 min
- Temps de cuisson 50 min
- Donne 6 à 8 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
3 tasses
(750 ml)
de crème 18 % ou 35 %
6
jaunes d'oeufs
4 c. à soupe
(60 ml)
de sucre
1 c. à thé
(5 ml)
de vanille (ou une gousse de vanille)
1/3 tasse
(75 ml)
de sucre d'érable, finement râpé
Instructions
Préchauffer le four à 325 °F (170 °C).
Réchauffer la crème au bain-marie et ajouter l'extrait ou la gousse de vanille. Battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter graduellement en battant, la crème chaude.
Verser dans des petits ramequins ou dans un plat de 2 pintes (2 litres) allant au four et disposer dans un contenant d'eau chaude.
Cuire au four à découvert de 45 à 50 minutes. Saupoudrer ensuite le sucre d'érable sur le dessus et passer sous le gril de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé.
Servir froid ou tiède.
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