Crème brûlée S’mores

Name: Crème brûlée S’mores
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %; 3 oz (90 g) de chocolat mi-amer haché finement; 4 gros jaunes d'oeufs; 3 c. à soupe (45 ml) de sucre; 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille; Garniture; 2 biscuits Graham brisés grossièrement; 1 tasse (250 ml) de guimauves miniatures; 1 oz (30 g) de chocolat mi-amer fondu ou brisures de chocolat

Les enfants adoreront cette version des S'mores, avec le goût irrésistible des guimauves grillées fondantes, tandis que les adultes se délecteront de la crème brûlée au chocolat !

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min - 40 min
Réfrigération: 2 h

Portions 4 portions

Ingrédients

1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %
3 oz (90 g) de chocolat mi-amer haché finement
4 gros jaunes d'oeufs
3 c. à soupe (45 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
Garniture
2 biscuits Graham brisés grossièrement
1 tasse (250 ml) de guimauves miniatures
1 oz (30 g) de chocolat mi-amer fondu ou brisures de chocolat

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Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans une casserole, amener la crème à ébullition. Retirer du feu; incorporer le chocolat en fouettant, jusqu'à ce qu'il soit lisse et fondu. Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporer graduellement la préparation de crème chaude aux oeufs. Incorporer l'extrait de vanille.

Répartir ce mélange dans 4 ramequins de 6 oz (180 ml). Déposer les ramequins dans une grande plaque allant au four peu profonde; verser de l'eau bouillante dans la plaque, jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Cuire au four de 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes, mais que les centres soient encore mous. Retirer de l'eau; laisser refroidir sur une grille. Couvrir et réfrigérer, environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient refroidis, jusqu'à 24 heures.

Répartir les biscuits Graham uniformément sur les ramequins; garnir des guimauves. Déposer sur une plaque à biscuits. Cuire au grilloir, de 10 à 45 secondes, ou jusqu'à ce que les guimauves soient légèrement dorées et qu'elles commencent à ramollir. Arroser les guimauves de chocolat fondu ou de pépites de chocolat. Servir immédiatement.