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Crème fraîche
- Plat Autres
- Temps de préparation 5 min
- Donne 1 tasse
Préparation
Ce qu'il vous faut
1 tasse
(250 ml)
de crème à fouetter 33 à 35 %
3 c. à soupe
(45 ml)
de babeurre
ou
de crème sûre régulière
Instructions
Dans un bol, mélanger la crème et le babeurre. Couvrir d'un linge à vaisselle propre et sans charpie et laisser reposer à température ambiante (68 à 72 °F/20 à 22° C), environ 24 heures, ou jusqu'à épaississement. La crème devrait dégager un arôme de noisette et de fraîcheur. (Jeter la crème si elle commence à dégager un arôme aigri ou anormal.)
Fouetter jusqu'à consistance homogène, transférer dans un contenant hermétique ou couvrir le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer, environ 8 heures. À utiliser dans la semaine qui suit.
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