Crème glacée au brie triple crème
- Plat Desserts et confiseries
- Temps de préparation 27 min
- Donne 8
Préparation
Ce qu'il vous faut
2 tasses (500 ml) de crème de table 10 %
1/4 de gousse de vanille fraîche
160 g de Brie triple crème canadien, sans la croûte
5 jaunes d'oeufs
3/4 tasse (175 ml) de sucre
2/3 tasse (150 ml) de crème 35 %
Instructions
Dans une casserole, porter à ébullition à feu mi-vif la crème de table 10 % et la vanille.
Retirer la casserole du feu. Incorporer le Brie canadien et battre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser reposer durant 15 minutes.
Dans un bol en acier inoxydable, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle.
Incorporer le mélange de crème de table 10 % au mélange de jaunes d'oeufs et battre jusqu'à homogénéité.
Remettre la casserole sur le feu mi-vif et remuer le mélange avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il adhère à celle-ci.
Passer au tamis et incorporer la crème 35 % au mélange.
Réfrigérer durant au moins deux heures.
Passer à la sorbetière en suivant le mode d'emploi.
Servir avec des biscuits sablés aux amandes.
Voir les plus récents conseils ou ajouter le vôtrePlus récents conseils
Vos conseils
Soyez le premier à ajouter un conseil.
Ajouter un conseil
