Crème glacée au brie triple crème
- Plat Desserts et confiseries
- Temps de préparation 15 min
- Temps de cuisson 15 - 20 min
- Temps de réfrigération 2 h
- Donne 8 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
Instructions
Dans une casserole, porter à ébullition à feu mi-vif la crème de table 10 % et la vanille. Retirer la casserole du feu. Incorporer le Brie canadien et battre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser reposer durant 15 minutes.
Dans un bol en acier inoxydable, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle. Incorporer le mélange de crème de table 10 % au mélange de jaunes d'oeufs et battre jusqu'à homogénéité.
Remettre la casserole sur le feu mi-vif et remuer le mélange avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il adhère à celle-ci 10, 15 min.
Passer au tamis et incorporer la crème 35 % au mélange.
Réfrigérer durant au moins deux heures.
Verser la prépration dans la sorbetière et turbiner en suivant le mode d'emploi.
Servir avec des sablés aux amandes.
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