Crêpes avec tartinade au choco-bananes et au fromage

Plat Desserts et confiseries
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Donne 6 portions

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

2 1/2 oz (75 g) de chocolat noir

1 tasse (250 ml) de Ricotta canadienne

1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue

1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue

1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu

3 oz (90 g) de Mozzarella canadienne, râpée

6 crêpes minces

6 petites bananes

Crêpes :

2 oeufs

1 c. à soupe (15 ml) de sucre

1/2 c. à thé (2 ml) de vanille

3/4 tasse (180 ml) de lait

2 c. à soupe (30 ml) de beurre, fondu

3/4 tasse (180 ml) de farine

Instructions

Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.

À l’aide d’un robot culinaire, mélanger la Ricotta avec le chocolat fondu et les épices, jusqu’à consistance homogène.

Ajouter la moitié de la Mozzarella râpée.

Étendre sur six crêpes.

Rouler les bananes dans les crêpes.

Servir coupées en deux morceaux et parsemer du reste de la Mozzarella.

Crêpes
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et la vanille.

Ajouter le lait et le beurre fondu.

Incorporer la farine graduellement.

À l’aide d’une louche, verser une petite quantité de pâte dans une poêle antiadhésive.

Étendre rapidement la pâte pour obtenir une crêpe mince. Laisser dorer et retourner pour dorer l’autre côté.

Servir les crêpes chaudes ou froides.

Conseils

On peut préparer cette tartinade à l’avance et la réfrigérer jusqu’à une semaine. Elle est aussi délicieuse sur du pain multigrain grillé ou nature, un baguel, des muffins anglais, etc., ou servie garnie de crème pâtissière, de sauce au chocolat ou de coulis aux fruits.

On peut substituer du Cheddar ou du Gouda canadien à la Mozzarella.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 416 calories
Protéines : 15 g
Glucides : 47 g
Matières grasses : 20 g
Fibres : 4,1 g
Sodium : 169 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 20 % / 225 mg
Vitamine B12 : 44 %
Folate : 29 %
Riboflavine : 26 %
Magnésium : 26 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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