Crevettes grésillantes sofrito
- Plat Plats Principaux
- Temps de préparation 15 min
- Temps de cuisson 25 min
- Donne 4 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 gousses d'ail hachées
24 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
1 oignon rouge
2 poivrons rouges
1 poivron vert
3 tomates moyennes
1 pincée de poivre de Cayenne
1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
1/2 lb (250 g) de fromage Raclette canadien, coupé en petits dés
2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche
Sel et poivre du moulin
Instructions
Couper l'oignon en tranches assez épaisses; couper les poivrons en deux, les épépiner et les trancher en languettes de 1 cm de large; épépiner les tomates et les hacher.
Dans une poêle, chauffer l'huile et le beurre; y faire revenir l'ail puis ajouter les crevettes. Cuire à feu vif pour colorer. Retirer les crevettes de la poêle. Réserver au chaud.
Sauter l'oignon et les poivrons dans la poêle; cuire sur feu vif pendant 5 minutes pour attendrir. Incorporer les tomates, le poivre de Cayenne et le paprika et laisser cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à se réduire en purée.
Remettre les crevettes dans la poêle, ajouter le fromage Raclette canadien et faire revenir une minute. Ajouter la coriandre fraîche, saler et poivrer.
Si désiré, servir avec un riz au safran ou un riz valencien.
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