Croquettes de poisson gagnantes
Préférées de nos diététistesCeci est la recette de Croquettes de poisson gagnantes.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 6 min - 10 min
Ingrédients
- 1 boîte de 7 1/2 oz (213 g) de saumon égoutté ou 1/2 lb (250 g) de saumon frais cuit et émietté
- 3/4 tasse (180 ml) de pommes de terre cuites et réduites en purée
- 2 c. à soupe (30 ml) de crème de table 15 % ou 18 %
- 2 c. à soupe (30 ml) d'oignon haché
- 1 c. à soupe (15 ml) de poivron rouge ou de poivron vert hachés
- 2 c. à thé (10 ml) de persil frais haché
- 2 c. à thé (10 ml) de ciboulette ciselée
- Sel et poivre au goût
- 3/4 tasse (180 ml) de Parmesan* canadien râpé
- 2 oeufs battus
- 3/4 tasse (180 ml) de chapelure
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
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Préparation
Dans un grand bol, mélanger le saumon, les pommes de terre, la crème, l'oignon, le poivron, le persil et la ciboulette. Assaisonner au goût.
Façonner le mélange de poisson en 4 croquettes. Enrober une croquette à la fois de Parmesan canadien, puis secouer l'excédent. Plonger la croquette dans l'oeuf battu en laissant égoutter le surplus, puis enrober de chapelure. Répéter pour chaque croquette.
Faire chauffer le beurre dans un grand poêlon à surface antiadhésive. Faire dorer les croquettes environ 3,4 minutes de chaque côté. Servir avec des légumes verts.
Astuces
*Remplacer le saumon par du thon ou du crabe et servir dans un pain kaiser beurré. Garnir de fines tranches de Mozzarella canadienne et de laitue.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 343 calories |
| Protéines: | 24 g |
| Glucides: | 24 g |
| Matières grasses: | 16 g |
| Fibres: | 1 g |
| Sodium: | 613 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 40 % / 450 mg |
| Niacine: | 35 % |
| Sélénium: | 74 % |
| Vitamine B12: | 141 % |
| Vitamine D: | 39 % |
