Les Producteurs laitiers du Canada

Croustade de légumes d'hiver au Cheddar fort

Servie seule, la croustade est un repas consistant le midi, mais elle peut aussi accompagner votre plat principal favori.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 35 min - 40 min
Portions 4 - 6 portions
winter vegetable croustade au gratin

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 4 tasses (1 l) de légumes d'hiver au choix pelés et coupés en bâtonnets de 1 pouce (2,5 cm) ou en dés (carottes, navet, rutabaga, céleri-rave, panais, pommes de terre, patates douces, etc.)
  • 1 c. à thé (5 ml) de graines de fenouil
  • 2 tasses (500 ml) de Cheddar fort canadien râpé
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre fondu
  • 2 tranches de pain de blé entier émiettées ou coupées en dés
  • 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché
  • Sel et poivre du moulin au goût
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Préparation

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir l'oignon, l'ail, les légumes et les graines de fenouil 20 minutes, mi-couvert, en brassant régulièrement avec une cuillère de bois ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Assaisonner et transférer dans un plat allant au four.

Dans un bol, mélanger le fromage, le beurre fondu, le pain et le persil. Saler et poivrer au goût.

Couvrir les légumes avec le mélange de fromage. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la garniture au Cheddar, dorée et croustillante.

Astuces

Note : La croustade peut être préparée à l'avance, et cuite ou réchauffée au dernier moment.

Cette recette vite faite peut être préparée avec les légumes que vous avez sous la main. Vous pouvez aussi y ajouter de la viande ou de la volaille cuite et coupée en cubes avant la cuisson pour en faire un repas complet.

Remplacer le Cheddar par du Suisse, du Gouda, du Cheddar moyen ou du Provolone canadiens.

En savoir plus sur…

Valeur nutritive

Par portion
Énergie: 390 calories
Protéines: 15 g
Glucides: 27 g
Matières grasses: 26 g
Fibres: 3.8 g
Sodium: 481 mg
(% VQ*)
Calcium: 37 % / 404 mg

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