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Délicieuse vichyssoise aux poires

Producteurs laitiers du Canada
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  • Plat Soupes et potages
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Préparation

Ce qu'il vous faut

1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) d’oignon, haché
2 tasses (500 ml) de poireaux, blancs seulement, tranchés
2 tasses (500 ml) de pommes de terre à cuire, pelées et hachées
2 boîtes (10 oz / 284 ml) de bouillon de poulet condensé, réduit en sel, non dilué
1 poire bien mûre, pelée, épépinée et en cubes
3 tasses (750 ml) de lait
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette ou coriandre fraîche, hachée

Instructions

Dans un chaudron à fond épais, faire fondre le beurre sur feu modéré et ajouter les oignons. Faire sauter jusqu’à tendreté, sans faire brunir. Ajouter les pommes de terre, les poireaux et le bouillon. Cuire à découvert jusqu’à tendreté. Ajouter la poire et réduire en purée pour obtenir une consistance lisse. Incorporer le lait. Refroidir et servir, garnie de fines herbes.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 163 calories
Protéines : 8 g
Glucides : 26 g
Matières grasses : 4 g
Fibres : 2.4 g
Sodium : 91 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 16 % / 179 mg
Vitamine D : 32 %
Vitamine B12 : 32 %
Vitamine B6 : 18 %
Riboflavine : 18 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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