Dinde Cacciatore aux poivrons

Name: Dinde Cacciatore aux poivrons
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive; 1 lb (450 g) de dinde désossée sans la peau coupée en morceaux de 1 po (2 1/2 cm); 4 gousses d'ail hachées; 2 branches de céleri émincées; 1 gros oignon haché; 1 poivron rouge émincé; 1 poivron vert émincé; 1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché; 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché; 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates égouttées et hachées; 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage; 1 1/2 tasse (375 ml) de lait; Sel et poivre au goût; Sauce au piment fort au goût

Préférées de nos diététistes

Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 2002. Un moyen savoureux de déguster la dinde dans un plat italien classique.

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 lb (450 g) de dinde désossée sans la peau coupée en morceaux de 1 po (2 1/2 cm)
4 gousses d'ail hachées
2 branches de céleri émincées
1 gros oignon haché
1 poivron rouge émincé
1 poivron vert émincé
1/2 c. à thé (2 ml) d'origan séché
1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates égouttées et hachées
2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
Sel et poivre au goût
Sauce au piment fort au goût

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Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé; faire revenir la dinde et l'ail jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose à l'intérieur. Transférer dans un bol; réserver.

Ajouter le céleri, l'oignon, les poivrons rouge et vert, l'origan et le thym à la poêle; cuire, en remuant, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait ramolli. Ajouter les tomates.

Incorporer la farine au lait en fouettant; verser ce mélange graduellement dans la poêle. Amener à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter, en remuant souvent, environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter la dinde et cuire pour bien réchauffer. Assaisonner de sel et poivre et de sauce au piment fort au goût.

Astuces

Pour les audacieux : Substituer 1 c. à soupe (15 ml) chacun, d'origan et de thym frais hachés, aux herbes séchées; incorporer à la sauce avec la dinde.

Conseil santé : Le pouvoir de la protéine. Cette recette fournit deux sources de protéines : la dinde et le lait. La protéine est un nutriment essentiel, car elle aide le corps à bâtir et réparer les muscles, les cheveux, les ongles et la peau.