Escalopes de dindon à la courge et au Suisse avec sauce au miel

Plat Plats principaux
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 25 min
Donne 4 portions

1/3 portion(s) de produits laitiers par personne

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

Escalopes :

1 petite courge musquée, coupée en deux

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

Sel et poivre du moulin, au goût

1 c. à soupe (15 ml) d’huile

4 grosses escalopes de dindon, d’environ 5 oz (150 g) chacune

Sauce :

2 oignons verts, hachés

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

2 c. à soupe (30 ml) de miel

2/3 tasse (160 ml) de fromage Suisse canadien, en dés ou râpé

1 c. à soupe (15 ml) de farine

3 c. à soupe (45 ml) de lait

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Cuire la courge au micro-ondes de 6 à 8 minutes, ou jusqu’à tendreté. Réduire en purée, ajouter la moutarde, 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et l’assaisonnement.

Disposer les escalopes sur une surface de travail. Étendre la purée sur chaque escalope. Rouler les escalopes et les fixer à l’aide de cure-dents ou de ficelle à cuisine.

Dans une poêle, chauffer l’huile et faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre à feu élevé. Dorer les escalopes garnies de 1 à 2 minutes de chaque côté.

Disposer dans un plat allant au four et assaisonner. Cuire au four, à découvert, de 12 à 15 minutes.

Entre-temps, faire revenir les oignons verts dans la poêle 2 minutes. Déglacer avec le bouillon et le miel. Laisser mijoter 3 à 4 minutes.

Mélanger le fromage Suisse avec la farine et ajouter à la sauce. Faire fondre délicatement, ajouter le lait et ajuster l’assaisonnement.

Conseils

Servir les escalopes garnies de la sauce et accompagnées de légumes verts. Pour une version plus rapide : servir les escalopes cuites sur la courge réduite en purée et garnir de la sauce.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 435 calories
Protéines : 45 g
Glucides : 29 g
Matières grasses : 16 g
Fibres : 3,1 g
Sodium : 220 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 23 % / 248 mg
Sélénium : 86 %
Vitamine A : 85 %
Vitamine B12 : 71 %
Vitamine B6 : 62 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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