Fettuccini avec jambon et asperges
- Plat Autres
- Temps de préparation 0 - 10 min
- Temps de cuisson 0 - 15 min
- Donne 4 à 6
Préparation
Ce qu'il vous faut
Instructions
Cuire les asperges dans de l'eau bouillante, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à tendreté. Rincer à l'eau froide. Assécher à l'aide de papier absorbant. Couper en morceaux de 2 po (5 cm). Réserver.
Pour la sauce, faire fondre le beurre dans une grande poêle profonde. Ajouter l'ail et les flocons de piment fort. Cuire doucement, sans brunir, de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit très tendre et dégage son arôme. Ajouter la crème et le zeste de citron. Amener à ébullition. Réduire le mélange de crème jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi.
Ajouter le jambon et les asperges, la moutarde, le sel et le poivre. Bien mélanger et retirer du feu.
Entre-temps, amener une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à tendreté. Juste avant que les pâtes soient prêtes, réchauffer la sauce. Bien égoutter les pâtes. Mélanger délicatement avec la sauce, l'aneth et le beurre. Goûter et ajuster l'assaisonnement, au besoin.
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