Filets de poisson jardinière

Name: Filets de poisson jardinière
Yield: 4 - 6 portions
Ingredients: 1/4 tasse (60 ml) de beurre; 1 tasse (250 ml) de carottes en julienne; 1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché; Eau; 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron; 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs; 2 c. à thé (10 ml) de mélange pour bouillon de poulet; 1/4 c. à thé (1 ml) de sarriette moulue (facultatif); 1 tasse (250 ml) de courgettes en julienne; 1 1/2 lb (750 g) de filets de poisson surgelés * individuellement (i.e. sole; morue; aiglefin; goberge; truite grise et corégone)

Ceci est la recette de Filets de poisson jardinière.

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Portions 4 - 6 portions

Ingrédients

1/4 tasse (60 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de carottes en julienne
1/4 tasse (60 ml) d'oignon haché
Eau
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
2 c. à thé (10 ml) de mélange pour bouillon de poulet
1/4 c. à thé (1 ml) de sarriette moulue (facultatif)
1 tasse (250 ml) de courgettes en julienne
1 1/2 lb (750 g) de filets de poisson surgelés * individuellement (i.e. sole, morue, aiglefin, goberge, truite grise et corégone)

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Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les carottes et l'oignon; faire sauter 5 minutes. Ajouter l'eau au jus de citron pour faire 2/3 tasse (160 ml).

Mélanger la fécule de maïs, le mélange pour bouillon et la sarriette; incorporer la préparation de jus de citron et d'eau. Ajouter à la poêle. Cuire sur feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ébullition. Réduire la chaleur; cuire 1 autre minute.

Incorporer la courgette; étendre dans un moule de 15 x10 x 3/4 po (38 x 25 cm); déposer le poisson en une seule rangée. Saler; couvrir d'aluminium. Cuire au four à 450 ºF (230 ºC) 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement.

Enlever le poisson; garder au chaud . Mélanger le liquide du poisson, les légumes et la sauce; servir avec le poisson.

Astuces

*Si vous utilisez du poisson frais:

Faire sauter les carottes et l'oignon 5 minutes; ajouter la courgette, cuire 3 minutes. Augmenter la préparation de jus de citron et d'eau à 3/4 tasse (180 ml).