Filets de saumon, croûte de sésame et sauce aux oignons rouges et au gingembre
La croûte dorée de graines de sésame confère au saumon une texture et un goût savoureux et la sauce crémeuse crée une touche finale tout en élégance.
- Plat Plats Principaux
- Temps de préparation 10 min
- Temps de cuisson 15 - 20 min
- Donne 4 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
Instructions
Saler et poivrer le saumon; presser la surface des filets dans les graines de sésame. Déposer, peau en dessous, sur une plaque à biscuits tapissée de papier d'aluminium beurré. Cuire au four à 450 °F (230 °C), de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que des jus de cuisson blancs apparaissent.
Entre-temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Faire revenir les oignons et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Incorporer le vinaigre en remuant, jusqu'à évaporation. Incorporer la crème en remuant; amener à ébullition. Faire bouillir 2 minutes; assaisonner de sel et poivre.
Répartir la sauce dans les assiettes et y déposer les filets de saumon.
Conseils
Pour rôtir les graines de sésame : dans une poêle sèche à feu moyen, faire rôtir les graines de sésame, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur parfum, environ 3 minutes. Transférer immédiatement dans un bol et laisser refroidir.
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Par portion
Énergie : 561 caloriesProtéines : 34 g
Glucides : 5 g
Matières grasses : 45 g
Fibres : 1 g
Sodium : 139 mg
Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette
Élément nutritif (% VQ)*
Calcium :
9 %
/
95 mg
Vitamine B12 :
202 %
Vitamine D :
193 %
:
80 %
Vitamine B6 :
56 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.
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