Filets de saumon fabuleux
Profitez des nombreux bienfaits du poisson pour la santé avec ce plat facile à préparer et absolument délicieux.
-Christine Cushing
- Plat Plats Principaux
- Temps de préparation 10 min
- Temps de cuisson 15 min
- Donne 4 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
4 filets de saumon épais (environ 1 1/2 lb/750 g)
2 carottes, coupées en julienne
1 poivron rouge, émincé
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
4 oz (125 g) de Fromage à la crème canadien, ramolli
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
Le zeste de 1 citron
1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette ou d'aneth frais, hachés
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre du moulin
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
Instructions
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer légèrement un plat de 13 x 9 po (33 x 23 cm) allant au four. Déposer les filets de saumon dans le plat en laissant environ 1 po (2,5 cm) de distance entre eux. Étendre les carottes et le poivron dessus et autour des filets.
Dans un bol, au batteur électrique, fouetter ensemble la farine et le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Incorporer graduellement le lait, le zeste de citron, l'aneth, le sel et le poivre. Verser ce mélange sur le saumon et les légumes. Cuire au four, à découvert, pendant environ 15 minutes. Pour servir, retirer le saumon du plat à l'aide d'une spatule à crêpes, napper les filets de sauce et de légumes puis arroser le tout de jus de citron.
Voir les plus récents conseils ou ajouter le vôtreValeur nutritive
Par portion
Énergie : 489 calories
Protéines : 37 g
Glucides : 16 g
Matières grasses : 30 g
Fibres : 1,6 g
Sodium : 534 mg
Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette
Élément nutritif et % VQ *
Calcium : 16 % / 172 mg
Vitamine B12 : 209 %
Vitamine D : 206 %
Vitamine A : 99 %
Niacine : 82 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d’élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.
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Si désiré, avant de faire cuire les filets, retirer la peau du saumon à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé; commencer par couper et retirer la peau du poisson à une extrémité du filet, saisir la peau de l'autre main, ensuite maintenir fermement le couteau à un angle de 45°, le côté tranchant vers l'extérieur et faire glisser la lame en tirant la peau vers soi, de façon à en détacher la chair.
Pour les audacieux :
Remplacer la carotte par 2 tasses (500 ml) d'asperges coupées.
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