Fondue au fromage du temps des fêtes

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Plat Plats principaux
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Donne 6

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Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de beurre

1 échalote, hachée

1 gousse d'ail, hachée

1 tasse (250 ml) de vin blanc

1/3 tasse (80 ml) de canneberges séchées

1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, haché ou

1 c. à thé (5 ml) de romarin séché

1/2 lb (225 g) de fromage Gouda canadien, râpé

1/4 lb (115 g) de fromage Cheddar canadien, râpé

1/4 lb (115 g) de fromage Suisse canadien, râpé

1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs

Poivre fraîchement moulu, au goût

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Dans le caquelon à fondue au fromage, faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote et l'ail à feu moyen de 2 à 3 minutes.

Déglacer avec le vin blanc, ajouter les canneberges et le romarin, et laisser réduire d'un tiers, soit de 3 à 4 minutes. Mélanger les fromages avec la fécule et les ajouter dans le caquelon. Laisser fondre à feu modéré en remuant constamment avec une cuillère de bois.

Poivrer généreusement.

Server immédiatement avec différents pains, mais aussi avec des charcuteries, des légumes, des fruits, des noix, etc.

Conseils

Pour les enfants, remplacez le vin par du bouillon de poulet, du jus de pomme non sucré ou du jus de raisin blanc. La cuisson peut aussi être faite au four à micro-ondes à faible intensité, en suivant les mêmes étapes.

On peut remplacer les fromages par de la Raclette, du Provolone ou de l’Emmenthal canadiens.

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