Fondue au fromage du vendredi soir

1. Dans une petite casserole, fouetter le lait, l'ail, la farine et la moutarde. Cuire à feu moyen, en fouettant constamment, environ 7 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter et à épaissir. Réduire à feu doux.

Ajouter une petite poignée de fromage à la fois à la casserole, en fouettant constamment, et attendre qu'il soit fondu avant d'ajouter la prochaine poignée. Une fois tout le fromage ajouté, cuire, en continuant à remuer, de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation ait légèrement épaissi et soit lisse.

Déposer la casserole sur un trépied à l'épreuve du feu, sur la table, ou, si désiré, transférer dans un caquelon en céramique au-dessus d'un réchaud pour conserver au chaud. Servir avec des légumes, du poulet et des cubes de pain grillé pour tremper, à l'aide de fourchettes à fondue, si désiré.

Conseil : Pour de meilleurs résultats, achetez un bloc de fromage Cheddar canadien que vous râperez vous-même, puisque certains fromages prérâpés ne fondent pas aussi bien. Même les enfants qui aiment moins le goût prononcé du Cheddar fort aimeront la saveur qu'il confère à cette fondue. Ne cédez pas à la tentation d'utiliser un fromage moins fort, puisque vous perdrez la saveur.

Conseil pour les parents : Pendant que les parents préparent la fondue, les enfants peuvent râper le fromage et préparer les aliments en les disposant sur un plateau facilement accessible pour tout le monde. Attendez de voir la créativité dont ils feront preuve pour la présentation!

Pour les audacieux : Ajouter au lait ¼ tasse (50 ml) de tomates séchées au soleil, hachées finement. Utiliser du Cheddar extra-fort ou remplacer la moitié du Cheddar par du Suisse, du Provolone fort ou de l'Asiago canadien.