Fusilli au pesto et aux tomates fraîches

Name: Fusilli au pesto et aux tomates fraîches
Yield: 4 portions
Ingredients: 12 oz (375 g) de fusilli ou d'autres pâtes courtes; 1 tasse (250 ml) de crème 10 % ou de crème 15 % ou de crème 35 %; 1/3 tasse (80 ml) de pesto au basilic; 2 tasses (500 ml) de tomates fraîches hachées ou de tomates cerises coupées en deux; Sel et poivre au goût; 1/4 tasse (60 ml) d’olives noires; 2 c. à soupe (30 ml) de noix de pin rôties; 1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien fraîchement râpé

On peut difficilement faire mieux en matière de souper facile et rapide ! Il suffit de combiner quelques ingrédients savoureux et bien sûr, de belles tomates fraîches pour obtenir un plat de pâtes formidable.

Préparation : 5 min
Cuisson : 11 min

Portions 4 portions

Ingrédients

12 oz (375 g) de fusilli ou d'autres pâtes courtes
1 tasse (250 ml) de crème 10 % ou de crème 15 % ou de crème 35 %
1/3 tasse (80 ml) de pesto au basilic
2 tasses (500 ml) de tomates fraîches hachées ou de tomates cerises coupées en deux
Sel et poivre au goût
1/4 tasse (60 ml) d’olives noires
2 c. à soupe (30 ml) de noix de pin rôties
1/4 tasse (60 ml) de fromage Parmesan canadien fraîchement râpé

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Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 9 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais fermes, voir les directives sur l’emballage. Égoutter, en conservant 1 tasse (250 ml) de l’eau de cuisson.

Remettre la casserole à feu moyen et ajouter la crème et le pesto. Chauffer, en remuant, 2 minutes, ou jusqu'à apparition de vapeur. Remettre les pâtes dans la casserole; ajouter les tomates et remuer pour enrober, en ajoutant suffisamment d’eau de cuisson des pâtes pour humecter à la consistance désirée.Saler et poivrer au goût. Servir garni d’olives, de noix de pin rôties et de fromage Parmesan canadien.

Astuces

Si les tomates des champs ne sont pas en saison, vous pouvez vous tourner vers les tomates cerises cultivées en serre ou les tomates sur vigne, même durant les mois d’automne et d’hiver.

Pour les audacieux : Ajouter un bocal de 7 oz (210 ml) de cœurs d’artichauts marinés, égouttés, hachés, ou 2 tasses (500 ml) d’asperges grillées ou rôties, hachées, avec les tomates.