Gratin de poireaux au Suisse Cogruet
- Plat Plats d'accompagnement
- Temps de préparation 15 min
- Temps de cuisson 40 min
- Donne 4 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
Instructions
Éplucher et laver soigneusement les poireaux. Couper la partie verte (la conserver pour une bonne soupe) et faire cuire les blancs à l'eau salée environ 15 minutes.
Sauce Béchamel
1/3 tasse (80 ml ) de beurre
1/3 tasse (80 ml) de farine
1 1/4 tasse (300 ml) de lait
1 pincée de muscade
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer la farine en remuant sans arrêt avec une cuillère de bois. Incorporer graduellement le lait en brassant vigoureusement avec l'aide d'un fouet.
Cuire à feu moyen, en brassant constamment, jusqu'au point d'ébullition et épaississement. Réduire le feu et cuire à feu doux 15 minutes. Assaisonner de sel et de poivre blanc. Ajouter une pincée de muscade.
Diposer les poireaux cuits dans un plat à gratin beurré et les recouvrir de béchamel. Ajouter un peu de citron au goût.
Mettre les tranches de fromage de type Suisse Cogruet canadien sur les poireaux et faire gratiner une dizaine de minutes au four chaud à 400 °F (200 °C).
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Par portion
Énergie : 419 caloriesProtéines : 17 g
Glucides : 41 g
Matières grasses : 22 g
Calcium : 50 % / 546 mg
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