Gratin de poulet au Havarti

Name: Gratin de poulet au Havarti
Yield: 4 portions
Ingredients: 1/2 lb (225 g) de petites pommes de terre coupées en quartiers; 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive; 1 c. à soupe (15 ml) de beurre; 8 cuisses de poulet désossées sans la peau; coupées en gros morceaux; Sel et de poivre du moulin au goût; 1 oignon haché; 3 tasses (750 ml) de shiitake ou d'autres champignons au choix; émincés; 4 c. à thé (20 ml) de romarin frais haché; 3 tasses (750 ml) de roquette légèrement tassée; 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1 tasse (250 ml) de mie de pain de blé entier finement émiettée; 1 tasse (250 ml) de fromage havarti canadien coupé en cubes; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

Ceci est la recette de Gratin de poulet au Havarti.

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1/2 lb (225 g) de petites pommes de terre coupées en quartiers
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
8 cuisses de poulet désossées sans la peau, coupées en gros morceaux
Sel et de poivre du moulin au goût
1 oignon haché
3 tasses (750 ml) de shiitake ou d'autres champignons au choix, émincés
4 c. à thé (20 ml) de romarin frais haché
3 tasses (750 ml) de roquette légèrement tassée
1/4 tasse (60 ml) de vin blanc ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
1 tasse (250 ml) de mie de pain de blé entier finement émiettée
1 tasse (250 ml) de fromage havarti canadien coupé en cubes
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

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Préparation

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 5 ou 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres sous la fourchette. Bien égoutter; éponger avec un essuie-tout.

Entre-temps, préchauffer gril. Faire chauffer à feu mi-vif l'huile et la moitié du beurre dans une grande poêle antiadhésive allant au four. Ajouter le poulet et assaisonner de sel et de poivre au goût. Faire sauter le poulet 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transvider dans un bol; réserver.

Ajouter le reste du beurre, l'oignon, les champignons et le romarin dans la poêle. Faire sauter le tout 5,6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Incorporer les pommes de terre cuites, le poulet, la roquette et le bouillon. Faire cuire en remuant 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Étendre la préparation uniformément dans la poêle; retirer du feu.

Entre-temps, mélanger la mie de pain avec le fromage et la moutarde de Dijon. Répartir la panure sur la préparation dans la poêle. Faire griller sur la grille du milieu pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré.

Astuces

Enveloppez de papier d'aluminium la poignée de plastique de la poêle antiadhésive pour la protéger de la chaleur du grilloir. Pour cuire les pommes de terre au four à micro-ondes, mettez-les dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur et recouvriez-les d'eau. Couvrez le bol d'une assiette à l'épreuve de la chaleur et faites cuire à puissance élevée pendant 5 ou 6 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sous la fourchette.

Pour préparer un gratin d'inspiration mexicaine, remplacez les champignons, le romarin et la roquette par du poivron, de l'origan frais et des bébés épinards hachés, et le Havarti par du Monterey Jack ou du cheddar canadiens. Ajoutez aussi un soupçon de poudre de chili à la chapelure pour lui donner un peu de piquant !