La meilleure sauce à spaghetti au monde
Voici la sauce à la viande la plus délicieuse et la plus rapide à préparer qui soit. Les cuisiniers du nord de l'Italie ont l'habitude d'ajouter du lait à leur sauce bolognaise classique.
- Plat Sauces, trempettes et tartinades
- Temps de préparation 10 min
- Temps de cuisson 25 min
- Donne 6 portions
Préparation
Ce qu'il vous faut
1 lb (450 g) de bœuf haché maigre
3 tasses (750 ml) de champignons, émincés
2 branches de céleri, hachées
2 gousses d'ail, hachées finement
1 oignon, haché
1 c. à soupe (15 ml) d'assaisonnement à l'italienne *
1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés
1 boîte de 5 1/2 oz (156 ml) de pâte de tomates
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de poivre
1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien, râpé
Instructions
Dans une grande casserole, brunir le bœuf à feu moyen-élevé; égoutter le gras. Ajouter les champignons, le céleri, l'ail, l'oignon, l'assaisonnement à l'italienne et les flocons de piment rouge; cuire jusqu'à ce que les champignons soient bruns.
Ajouter le lait et amener à ébullition; réduire le feu et bouillir délicatement jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.
Ajouter les tomates et la pâte de tomates; amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajouter le sel et le poivre et remuer.
Servir à la cuillère ou mélanger délicatement avec 1 lb (450 g) de pâtes cuites. Saupoudrer de Parmesan canadien.
Voir les plus récents conseils ou ajouter le vôtreValeur nutritive
Par portion
(Sauce seulement)
Énergie : 259 calories
Protéines : 22 g
Glucides : 19 g
Matières grasses : 11 g
Fibres : 3,7 g
Sodium : 746 mg
Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette
Élément nutritif et % VQ *
Calcium : 21 % / 231 mg
Vitamine B12 : 65 %
Zinc : 53 %
Niacine : 47 %
Riboflavine : 32 %
* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d’élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.
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* Au lieu de l'assaisonnement aux fines herbes italiennes, vous pouvez utiliser 1 c. à thé (5 ml) chacun de basilic, origan et romarin séchés.
Pour les audacieux : Ajouter 1 tasse (250 ml) de vin blanc après la cuisson des légumes; laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé, puis ajouter le lait et poursuivre selon les directives ci-dessus. Une fois la cuisson terminée, parsemer le mets de basilic, origan ou persil frais.
Conseil santé : Mettez-y du fer - Obtenez une double dose de fer grâce à la viande hachée et les pâtes. Le fer du bœuf haché est facilement absorbé par le corps. En incluant de la vitamine C au repas, tel que les tomates dans cette recette, vous augmenterez également l'absorption du fer de source végétale, tel que celui contenu dans les pâtes et les céréales.
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