Lait de poule traditionnel des Fêtes
Cette recette traditionnelle de lait de poule des Fêtes est préparée à la maison avec des œufs frais et du lait et de la crème 100 % canadiens de haute qualité. Un classique des Fêtes !
Cette recette est tirée du Calendrier du Lait 1975.
- Préparation : 15 min
- Réfrigération: 1 h
Ingrédients
- 6 oeufs séparés
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 2/3 tasse (160 ml) de sucre
- 3/4 tasse (180 ml) de rhum léger
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 2 tasses (500 ml) de crème canadienne 35 %
- 2 1/2 tasses (625 ml) de lait canadien
- Une pincée de muscade fraîchement râpée
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Préparation
Battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à formation de pics fermes; mettre de côté. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs jusqu'à consistance légère. Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur citron. Incorporer lentement le rhum et la vanille.
Fouetter la crème jusqu'à formation de pics légèrement fermes. L'incorporer en la pliant dans la préparation de jaunes d'œufs. Ajouter les blancs d'œufs délicatement. Incorporer le lait.
Réfrigérer avant de servir bien froid, garni de muscade fraîchement râpée.
Astuces
Note : Cette recette renferme des œufs crus ou peu cuits. Les aliments qui contiennent des œufs crus ou peu cuits peuvent être dangereux pour certains groupes vulnérables de la population, soit les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées.
Valeur nutritive
Par portion| Énergie: | 270 calories |
| Protéines: | 6 g |
| Matières grasses: | 18 g |
| Fibres: | |
| Sodium: | 150 mg |
Le top 5 des éléments nutritifs
| (% VQ*) | |
|---|---|
| Calcium: | 9 % / 103 mg |
| Sélénium: | 20 % |
| Vitamine A: | 23 % |
| Vitamine B12: | 32 % |
| Vitamine D: | 24 % |
