Linguine aux crevettes pochées à la cajun

Les saveurs épicées de ce plat typiquement cajun relèvent délicieusement la sauce crémeuse. Vous trouverez des saucisses fumées dans la section du supermarché où l’on vend la charcuterie et le bacon.

Plat Plats Principaux
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Donne 6

Préparation
Valeur nutritive
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Préparation

Ce qu'il vous faut

1 lb (500 g) de grosses crevettes crues, pelées et déveinées

1 c. à thé (5 ml) de paprika

2 saucisses fumées (environ 8 oz/250 g au total), tranchées mince

1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage

1 tasse (250 ml) de crème 10 %

1/2 tasse (125 ml) d’eau ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

3 gousses d’ail, hachées finement

1 c. à thé (5 ml) de thym frais, haché ou

1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché

1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne

1 Paquet (12 oz/350 g) de linguines fraîches

1 oignon vert, tranché mince

Instructions

Dans un bol, mélanger les crevettes et le paprika pour enrober; réserver.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire revenir les tranches de saucisse, environ 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées; transférer dans une assiette. Essuyer la poêle à l’aide d’un papier absorbant. Fouetter la farine dans la crème et y ajouter l’eau.

Remettre la poêle à feu moyen-vif et ajouter le mélange de crème avec l’ail, le thym et le piment de Cayenne. Amener à ébullition et ajouter les crevettes; mijoter environ 4 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et fermes. Remettre les saucisses dans la poêle et bien chauffer.

Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais fermes. Bien égoutter et ajouter à la poêle. Cuire, en remuant à feu doux, environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les pâtes.

Servir dans des bols à soupe peu profonds et parsemer d’oignon vert.

Conseils

Si les saucisses fumées sont épicées, réduire le piment de Cayenne à 1/8 c. à thé (0,5 ml).

Pour que les crevettes demeurent tendres, faire mijoter délicatement le mélange de crème, en ajustant la température au besoin.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 433 calories
Protéines : 29 g
Glucides : 37 g
Matières grasses : 18 g
Fibres : 1.7 g
Sodium : 839 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 8 % / 93 mg
Vitamine B12 : 90 %
Sélénium : 51 %
: 48 %
Thiamine : 46 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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