Linguines, sauce crémeuse au citron et au homard

Plat Plats principaux
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 - 12 min
Donne 4 portions

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Ce plat de pâtes digne d'un restaurant est prêt en queqlues minutes grâce à la magie de la crème. Allumer les chandelles, ouvrer une bouteille de vin et voilà! Le souper est servi.

Ingrédients

12 oz (375 g) de linguines

3 tranches de bacon, coupées en fines lamelles

1 échalote, finement hachée

1 c. à soupe (15 ml) farine

1 1/2 tasse (375 ml) de crème 10% ou à cuisson 15%

1 tasse (250 ml) de chair de homard, coupée en dés

2 c. à soupe (30 ml) de câpres, égouttées

Jus et zeste de 1 citron

Sel et poivre frais moulu, au goût

1/4 tasse (60 ml) de persil plat, haché

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Instructions

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les linguines selon les directives de l’emballage, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres mais ferme (al dente). Égoutter, réserver 1 tasse (250 mL) de l’eau de cuisson et retourner les pâtes dans la casserole.

Entretemps, dans une grande poêle, faire dorer les lamelles de bacon, à feu moyen-élevé, environ 5 minutes ou jusqu’à ce le bacon soit croustillant. Ajouter l’échalote et sauter pour 1 minute. Incorporer la farine dans la crème et verser dans le poêle; mijoter environ 3 minutes ou jusqu’à épaississement, en remuant et en grattant la poêle pour décoller les petits morceaux. Ajouter le homard, les câpres, mijoter en remuant pour 1 minutes ou jusqu’à ce que tout soit chaud. Incorporer le zeste et le jus de citron.

Ajouter la sauce aux pâtes dans la casserole et mélanger délicatement en ajoutant l’eau de cuisson réservée. Assaisonner au goût de sel et poivre. Parsemer de persil et servir.

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