Muffins aux pommes, aux pacanes et au fromage Brick

Ces muffins moelleux et débordants de pommes, servis avec un verre de lait froid, constituent une collation parfaite à toute heure du jour. Savoureux et pratiques !

Plat Desserts et confiseries
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 22 - 25 min
Donne 12 muffins

Préparation
Valeur nutritive
Commentaires (0)

Préparation

Ce qu'il vous faut

1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage

1 tasse (250 ml) de farine de blé entier

1 tasse (250 ml) de fromage Brick canadien

1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de cannelle, moulue

1/4 c. à thé (1 ml) de sel

1 1/3 tasse (330 ml) de pommes (Crispin, Spartan, Idared or Cortland), pelées et coupées en dés

1/2 tasse (125 ml) de pacanes, rôties et hachées

1 oeuf

1 tasse (250 ml) de lait

3/4 tasse (180 ml) de cassonade, bien tassée

1/4 tasse (60 ml) de beurre, fondu

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer 12 moules à muffins antiadhésifs ou tapisser de moules en papier.

Dans un grand bol, mélanger les farines tout usage et de blé entier, le fromage, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Incorporer les pommes et les pacanes.

Dans un autre bol, fouetter l'oeuf, le lait, le sucre et le beurre. Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter. Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère dans les moules préparés. Pour une jolie présentation, parsemer de pommes en dés supplémentaires et de pacanes grillées hachées.

Cuire de 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans les moules 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Conseils

Si la cassonade n'est pas homogène, passer dans une passoire ou émietter avec les doigts.

Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre confit haché aux ingrédients secs.

Substituer du Cheddar canadien au fromage Brick.

Voir les commentaires pour cette recette et partagez le vôtre!

Deux personnes sur trois ne consomment pas assez de produits laitiers chaque jour. Découvrez les nombreux bienfaits des produits laitiers et apprenez-en plus sur le nombre de portions recommandées.
Consommezassez.ca

Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 256 calories
Protéines : 7 g
Glucides : 36 g
Matières grasses : 36 g
Fibres : 2,4 g
Sodium : 112 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 15 % / 167 mg
Phosphore : 20 %
Folate : 18 %
Thiamine : 15 %
Vitamine B12 : 14 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

Soyez le premier à soumettre un commentaire.