Omelettes au fromage et aux légumes

Name: Omelettes au fromage et aux légumes
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de champignons émincés; sautés ou autres légumes cuits; 8 oeufs; 2 c. à soupe (30 ml) de lait; 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre; 4 c. à thé (20 ml) de beurre; 1/2 tasse (125 ml) de fromage Cheddar fort canadien ou de Suisse ou de Monterey Jack canadien râpé

Ceci est la recette de Omelettes au fromage et aux légumes.

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min

Portions 4 portions

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de champignons émincés, sautés ou autres légumes cuits
8 oeufs
2 c. à soupe (30 ml) de lait
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
4 c. à thé (20 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de fromage Cheddar fort canadien ou de Suisse ou de Monterey Jack canadien râpé

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Préparation

Battre les oeufs à la fourchette avec le lait, le sel et le poivre.

Cuire une omelette à la fois. Faire chauffer une poêle anti-adhésive de 8 po (20 cm) à feu vif. Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de beurre et faire fondre. Verser 1/2 tasse (125 ml) de mélange aux oeufs dans la poêle.

Quand les oeufs commencent à prendre sur les bords, utiliser une spatule pour pousser doucement les parties cuites vers le centre, en inclinant la poêle pour faire glisser les oeufs liquides en dessous.

Quand les oeufs sont presque pris en surface, mais encore humides, déposer les légumes sur la moitié de l'omelette et parsemer de 2 c. à soupe (30 ml) de fromage. Glisser une spatule large sous la moitié non garnie et plier celle-ci sur la garniture. Glisser l'omelette dans l'assiette de service.