Pain épicé à la courge, aux carottes et au Gouda

Plat Plats d'accompagnement
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h, 15 min
Donne 10 à 12 portions

1/3 portion(s) de produits laitiers par personne

Préparation
Valeur nutritive
Commentaires (0)

Préparation

Ce qu'il vous faut

1 tasse (250 ml) de farine de blé entier

1 tasse (250 ml) de farine tout usage non blanchie

1/4 tasse (60 ml) de son de blé, de son d’avoine ou de céréales de son de blé

1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude

1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue

1/2 tasse (125 ml) de carottes râpées

1/2 tasse (125 ml) de courge musquée, râpée

1/2 tasse (125 ml) de courgette, râpée

1 tasse (250 ml) de Gouda canadien vieilli, râpé ou en cubes

1/4 tasse (60 ml) de beurre, ramolli

1/3 tasse (60 ml) de sucre

2 oeufs

1 1/4 tasse (310 ml) de Ricotta canadienne

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et fariner un grand moule à pain, ou tapisser de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.

Ajouter les légumes et 2/3 tasse (160 ml) du Gouda aux ingrédients secs, et former un puits au centre.

Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre.

Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la Ricotta et verser les ingrédients liquides dans le puits des ingrédients secs. Remuer à l’aide d’une fourchette, jusqu’à obtention d’une consistence lisse.

Étendre dans le moule à pain, ajouter le reste du Gouda sur le dessus, et cuire au centre du four, 1 heure et 15 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Conseils

On peut utiliser cette recette pour faire des muffins; cuire au four environ 20 minutes.

Fromages canadiens : Suisse, Cheddar, Provolone.

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Valeur nutritive

Par portion

Énergie : 226 calories
Protéines : 9 g
Glucides : 24 g
Matières grasses : 11 g
Fibres : 2,3 g
Sodium : 291 mg

Le Top 5 des éléments nutritifs par portion de cette recette

Élément nutritif (% VQ)*

Calcium : 19 % / 205 mg
Sélénium : 39 %
Phosphore : 18 %
Vitamine B12 : 18 %
Folate : 17 %

* Note : La valeur quotidienne (VQ) est établie par Santé Canada et correspond à la quantité recommandée quotidiennement pour chaque élément nutritif. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indique donc la proportion d'élément nutritif que fournit une portion de la recette, en comparaison avec la quantité recommandée.

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