Pâtes à la sauce crémeuse au pesto

Name: Pâtes à la sauce crémeuse au pesto
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de basilic frais ou de persil frais tassés; 3 gousses d'ail hachées; 1/4 tasse (60 ml) de noix de pins ou de noix de Grenoble; 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien râpé; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive; 3 c. à soupe (45 ml) de beurre; 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage; 3 tasses (750 ml) de lait; 1 lb (450 g) de pâtes (spaghetti; fettuccine ou linguine); Sel et poivre au goût; Fromage Parmesan canadien râpé; additionnel

Ceci est la recette de Pâtes à la sauce crémeuse au pesto.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Portions 6 portions

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de basilic frais ou de persil frais tassés
3 gousses d'ail hachées
1/4 tasse (60 ml) de noix de pins ou de noix de Grenoble
1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
3 tasses (750 ml) de lait
1 lb (450 g) de pâtes (spaghetti, fettuccine ou linguine)
Sel et poivre au goût
Fromage Parmesan canadien râpé, additionnel

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Préparation

Au mélangeur ou au robot culinaire muni d'une lame métallique, hacher le basilic, l'ail et les pignons. Laisser l'appareil en marche et incorporer le Parmesan et l'huile; réserver.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine, puis, graduellement, le lait. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Incorporer la préparation au basilic réservée; garder chaud.

Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter. Verser la sauce sur les pâtes; mélanger pour bien les en enrober. Saler et poivrer au goût. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Parsemer chaque portion de Parmesan canadien.