Petit Brie praliné et à l'abricot

A l'aide d'un long couteau tranchant, enlever et jeter la croûte sur le dessus du fromage.

Combiner la cassonade, les pacanes et le beurre; bien mélanger. Saupoudrer la préparation uniformément sur le dessus du fromage.

Déposer le Brie canadien dans un plat allant au four légèrement plus grand que le fromage. Faire griller à 6 po (15 cm) de la source de chaleur jusqu'à ce que le fromage soit mou, légèrement fondu et que la garniture soit bouillonnante.

Servir chaud avec des fraises ou des biscuits.

Garniture pralinée et à l'abricot

Remplacer la cassonade, les pacanes et le beurre par 1/4 tasse (50 ml) de confiture à l'abricot mélangée avec 2 c. à thé (10 ml) de brandy.

Après avoir enlevé la croûte du fromage, piquer la surface du fromage à l'aide d'une fourchette et verser y 1 c. à thé (5 ml) de brandy.

Garnir de la préparation à l'abricot et cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 10 minutes. Saupoudrer d'amandes tranchées grillées et servir.

Les garnitures pralinée et à l'abricot peuvent être facilement doublées ou triplées pour couvrir un Brie ou un Camembert canadien de 300 g ou de 550 g.

*Pour faire changement, utiliser du Camembert canadien simple ou double crème.