Pizza-salade au bocconcini

Name: Pizza-salade au bocconcini
Yield: 4 portions
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de mascarpone canadien; 2 c. à soupe (30 ml) de pesto; 1 pâte à pizza précuite de 12 po (30 cm); 3 tasses (750 ml) de roquette; 1 tasse (250 ml) de petits bocconcini canadien égouttés; 1/2 tasse (125 ml) de tomates raisins ou de tomates cerises coupées en deux; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique; Sel et poivre noir du moulin au goût

La fraîcheur et la saveur sont les ingrédients clés de cette pizza sans cuisson. Le mascarpone et le pesto forment une sauce facile et rapide, qui sera recouverte d'ingrédients à salade bien frais et de bouchées crémeuses de bocconcini.

Préparation : 15 min

Portions 4 portions

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de mascarpone canadien
2 c. à soupe (30 ml) de pesto
1 pâte à pizza précuite de 12 po (30 cm)
3 tasses (750 ml) de roquette
1 tasse (250 ml) de petits bocconcini canadien égouttés
1/2 tasse (125 ml) de tomates raisins ou de tomates cerises coupées en deux
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
Sel et poivre noir du moulin au goût

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Préparation

Dans un petit bol, mélanger le mascarpone et le pesto; étendre sur la croûte de pizza. Garnir de roquette, de bocconcini et de tomates raisins. Fouetter ensemble l'huile et le vinaigre, saler et poivrer à volonté; arroser la pizza de vinaigrette.

Astuces

Le petit bocconcini a un diamètre d'environ 3/4 po (2 cm); cependant, du bocconcini coupé en quartiers serait tout aussi bon. Pour maximiser la saveur, assurez-vous que le pesto choisi nomme le basilic en premier dans sa liste d'ingrédients.

Remplacer la roquette par une quantité égale de bébés épinards ou d'un mélange de laitues.